Ce blog n’a pas pour but de devenir un blog gastronomique ou un répertoire des derniers endroits branchés à visiter (il existe déjà de nombreux sites traitant de ce sujet) mais j’avais envie de partager un restaurant local un peu en dehors des sentiers battus, le Li Qun Roast Duck Restaurant.

Roast Duck chief grabs a Roast Duck

Le plat typique de Beijing est bien entendu le fameux canard laqué (Beijing Roast Duck). Il existe de nombreux restaurants ou le déguster à travers la ville. Celui-ci est un peu différent car il a garde une certaine authenticité.

Tout d’abord, l’accès n’est pas réservé aux néophytes car il faut arriver à ne pas s’égarer dans les Hutongs du sud de la ville. De l’arrêt de métro Qianmen (ligne 2), il faut bien compter de 20 à 30 min de marche selon votre sens de l’orientation.

Street indication of Li Qun Roast Duck Restaurant Li Qun Restaurant

La porte d’entrée est déjà un spectacle à elle seule avec le feu de bois en fond ou les canards sont entrain de cuire après avoir été laqués par le chef cuisinier.

Beijing Roast Duck cooking in fire

Le nombre de tables est limité et le restaurant n’a pas du être rénové depuis de nombreuses années. Le décor est très pittoresque avec les anciennes photos de personnes connues accrochées aux murs.

Le canard laqué traditionnel est amené en trois parties. Tout d’abord, la peau grillée est amenée avec des petits plats de sucre. Ensuite, la chair est découpée par le chef directement sur la table en fine tranche que l’on mange sur une petite galette en ajoutant une sauce soja épaisse et quelques légumes (céleri, poireau). Les restes du canard sont ensuite préparés en soupe, grillés ou fris pour ne pas en perdre une miette. :)

Li Qun Panel Li Qun Roast Duck Main Door

Cela permet de vivre une belle expérience lors d’un court passage à Beijing. J’aime amener mes amis et famille de passage pour leur faire découvrir le canard laqué et le coté authentique de la Chine. Un contraste avec les restaurants, bars et autres buildings modernes…

Adresse du restaurant en anglais et en chinois :
11 Beixiangfeng, Dongdajie, Qianmen, Beijing
中国北京市东城区北翔凤胡同11号
010-6705 5578