Gros plan aujourd’hui sur la nourriture de rue avec le petit-dejeuner chinois : 鸡蛋灌饼, le Ji Dan Guan Bing ou Guan Bing, une crêpe avec un oeuf, quelques herbes et une sauce épicée pour agrémenter le tout.

Voici ci-dessous une petite traduction mot a mot:

  • Ji: poulet
  • Dan: egg
  • Guan: fermer
  • Bing: crepe ou wrap

Ce petit-dejeuner est très courant a travers la Chine, il n’est pas rare de trouver a chaque sortie de métro fréquentée un ou deux vendeurs de Guan Bing.

Le vendeur ambulant est présent sur son lieu de vente uniquement le matin.Pour chaque Guan Bing, il mélange une louche de page avec un oeuf sur sa plaque couverte d’huile. Il ajoute ensuite quelques herbes. Apres quelques minutes de cuisson, il ajoute deux types de sauces (en fonction des gouts des clients), une épicée et une au soja. Il plie ensuite la crêpe en deux en ajoutant une feuille de salade.

Chinese street food vendor - Guanbing

Pour éviter d’avoir les mains trop grasses, il glisse la crêpe dans un petit sac plastique. Prêt a déguster ! Tout cela pour la modique somme de 2.5 yuans (une version avec un morceau de viande ou une saucisse est également disponible).

Chinese breakfast

Cela est très bon les jours ou je n’ai pas eu le temps de prendre mon petit-dejeuner a la maison. A ne pas manger au quotidien car cela reste très gras… :)